Cette rubrique « en savoir plus » est là pour nous faire prendre conscience de l’impact négatif que nous avons sur l’environnement (et sur notre santé) à cause de certains gestes, dans le but de changer d’habitudes.

 Pourquoi éviter l’eau en bouteille ?

         L’eau en bouteille est une source importante de pollution :

-         1500 bouteilles sont jetées toutes les secondes aux déchets. Des tonnes de bouteilles se retrouvent dans les océans et dans la nature.

Une seule personne qui cesse d’utiliser de l’eau en bouteille représente 200 bouteilles de moins dans les décharges.

-         26.000.000.000 de litres d’eau sont consommées par an aux USA dont 86% se retrouvent aux déchets, ce qui veut dire :

 17.000.000 barils de pétrole pour fabriquer les bouteilles, ce qui pourrait faire rouler 100 000 voitures pendant 1 an

2.500.000 tonnes de Co2 émises pour leur fabrication

 

L’eau en bouteille coûte 1900 fois plus cher que l’eau du robinet :

Les 26.000.000.000 bouteilles d’eau consommées par an aux USA coûtent 100.000.000.000 dollars (cent milliard). Pour une fraction de cette somme, tous les habitants de la planète pourraient avoir de l’eau potable et des conditions sanitaires adéquates. Beaucoup d’enfants meurent dans le monde à cause de la consommation d’eau polluée.

 

L’eau en bouteille peut affecter la santé : les émanations des bouteilles plastiques dans l’eau augmentent le risque de cancer, d’autant plus que les conditions de transport (de 35 à 65 °c !) et de stockage (de 5 à 35 °c) ne sont pas toujours adéquates.

 

Tri des déchets à La Réunion

         Trier les déchets évite d’augmenter le volume de nos décharges dont nous ne savons pas quoi faire, source de pollution ; elle permet de recycler donc de gaspiller moins et polluer moins (le sol, l’air lorsque les déchets sont incinérés).

Vous pouvez mettre  dans le bac jaune, en vrac (pas dans des sacs) et le plus propre possible :

-         Les bouteilles et flacons plastiques vides (eau, jus de fruits, lait, huile, produits ménagers, shampoings….)

-         Les emballages plastiques (emballages bouteilles d’eau, emballages jambon…etc)

-         Les sacs plastiques

-         Les tubes de colle à l’eau

-          Les emballages cartons (emballages yaourts, céréales…)

-         Les journaux, magazines, publicités

-         Le métal (boîtes de conserves, aérosols, canettes, aluminium, couvercles de pots en verre si pas de cahoutchouc dedans….)

 

Vous ne pouvez pas mettre :

-          le verre (à mettre dans les bornes prévues à cet effet),

-         le polystyrène,

-         les briques de lait, jus de fruits,

-         les pots de yaourts, flans, crème fraîche, etc.

-         les boîtes de carton souillées

-         les couches

-         les emballages café et film plastique alimentaire

 

Pourquoi consommer des aliments biologiques ?

-                     Ils sont plus nutritifs : les fruits et légumes bio sont plus riches en matière sèche ce qui veut dire plus riches en vitamines et minéraux

-                     Ils ont une meilleure qualité nutritionnelle : les viandes et laitages bio sont plus riches en acides gras poly-insaturés (notamment oméga 3 et acide linoléique) ce qui joue un rôle dans la protection du système cardio-vasculaire et du système nerveux.

-                     Ils ne contiennent pas de résidus de pesticides (ou très peu) et peu de nitrates ce qui joue un rôle sur  notre santé ! De plus, le fait de pouvoir consommer la peau des fruits et légumes bio (alors qu’il vaut mieux l’enlever dans les produits conventionnels car concentrée en pesticides), permet d’avoir plus de vitamines, fibres et aussi polyphénols jouant un rôle de protection contre les cancers.

-                     L’agriculture biologique protège l’environnement :

·        elle préserve la biodiversité (flore et faune) (pas d’utilisation de biocides) ;

·        elle préserve la qualité de l’eau (pas de produits chimiques polluant l’eau souterraine et de surface)

·        elle préserve la qualité des sols

 

 

Pourquoi manger moins de viande ?

L’élevage intensif des animaux représente la plus grande pollution pour l’environnement : érosion, pollution des sols et de l’eau par les quantités énormes d’excréments émis (en europe +Amérique 110tonnes/s d’excréments émis), pollution de l’air (par le méthane libéré dans les excréments qui pollue 20 fois plus que le gaz carbonique). Cela pollue plus que toutes les voitures !

   

L’élevage intensif représente un gaspillage de terres agricoles : 64% des terres agricoles sert pour l’alimentation animale. Les millions de tonnes de céréales produites pour nourrir les animaux en élevage intensif pourraient être utilisées pour nourrir les gens qui meurent de faim : si on était végétarien on pourrait nourrir 2 à 3 fois plus de personnes. Plus du 1/3 des céréales produites dans le monde sert à nourrir le bétail des pays riches.

  

 L’élevage intensif représente aussi un gaspillage d’eau alors que beaucoup d’humains n’ont pas accès à l’eau ou meurent de consommer de l’eau polluée : pour produire 1 kg de bœuf il faut 100 000 litres d’eau ; pour produire 1 kg de blé, riz ou soja il faut 1000 à 2000 l d’eau 

         Un régime végétarien demande 300l d’eau/jour ; un régime avec viande exige plus de 19000 l eau/jour.

         La baisse de la consommation de viande pourrait libérer des quantités massives de céréales pour nourrir les gens et réduire la pollution et l’exploitation de la Terre.

         Les conditions d’élevage, de transport et d’abattage représentent beaucoup de souffrance animale. Avons-nous le droit de faire subir cela aux animaux ?

         Au niveau de votre santé ces viandes « intensives », contiennent des résidus (médicaments ? hormones ? etc…) et le stress lié aux conditions d’élevage, de transport et d’abattage.

 

Pourquoi manger moins de poisson ?

Car beaucoup d’espèces sont en voie de disparition dans les mers et océans et les pêcheurs continuent à écumer le peu qu’il reste pour nos consommations, tuant par la même occasion bien d’autres espèces avec leurs filets pélagiques (dauphins…).

Partout dans le monde (donc aussi à la réunion), les poissons pélagiques contiennent environ 3 fois plus de mercure que la dose maximum autorisée (thons, marlins, espadons, dorades…). Ils sont à proscrire chez le jeune enfant et la femme enceinte.

Consommer des poissons d’élevage n’est pas la solution : en effet, ils sont nourris avec des granulés contenant un mélange de farines de poissons, d’huile, de céréales et de graines protéagineuses (comme colza, soja),  des minéraux, des coquilles de crevettes (pour la pigmentation) et des extraits d’algues. Les farines de poissons sont issues de poissons pêchés !

 Entre l’utilisation de poissons pêchés, de coquilles de crevettes et de céréales, on ne sort pas de l’exploitation de la terre et de la mer !

   

Le petit plus diététique

Les viandes sont riches en graisses ce qui augmente le risque de prise de poids et en graisses « saturées »/cholestérol ce qui augmente le risque de maladies cardio-vasculaires (bouchent les vaisseaux).

         Les viandes et poissons sont riches en protéines : chez les enfants avant 10 ans, les protéines consommées en trop grande quantité augmentent le risque d’obésité (la consommation de produits laitiers apporte déjà beaucoup de protéines). Chez les adultes, trop de protéines fatiguent les reins et les déchets produits peuvent être responsables de crise de goutte.

 

         Au niveau diététique, manger de la viande 2 fois/jour est beaucoup trop !

Vous pouvez sans peur diminuer votre consommation.

Si vous souhaitez devenir végétarien : au niveau protéique, il est facile de compenser en consommant des produits laitiers. Aussi en associant une céréale avec un légume sec, comme cela se fait à La Réunion par exemple (riz+grains) car cela donne des protéines de bonne valeur nutritive.

Pour le fer, il est difficile à trouver dans l’alimentation hors produits carnés, et moins bien absorbé quand il vient des aliments végétaux. Il est intéressant de consommer plus de fruits secs et oléagineux (noix, amandes….) pour couvrir les besoins. Vous pouvez également consommer de la spiruline (algue très riche en fer et en protéines) ou faire des cures de fer régulièrement en compléments diététiques (ex : marque pileje).